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pourcentage d'alcool et °plato

POURCENTAGE D'ALCOOL + ° PLATO



Le pourcentage d'alcool est une mesure de la quantité d'alcool (éthanol) dans la bière. Cela est exprimé comme un pourcentage en volume (% vol) ou la quantité de millilitres (ml) d'alcool par 100 ml de bière. Le pourcentage d'alcool est généralement donné sur l'étiquette de la bière.

Le degré de Plato (° P) est une mesure de la force (l'extrait du moût avant fermentation) du moût de laquelle la bière est brassée, il est en fait le rapport du sucre au moût. Avec le saccharimètre de Plato, la densité d'un fluide à 20 º C est donné directement par pourcents de poids du sucre. Ainsi, l'extrait du moût avant fermentation est généralement exprimée en 'degrés Plato'. Un degré Plato représente un pour cent de sucre de malt dans le moût, donc 12 ° Plato signifie que 100 grammes de moût à 20 ° C. contient 12 grammes de sucre.

Bierproef

bierproef Hopus Lefebvre

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